骨が三千本以上あると言われれている鱧は
小骨が多いため、細かく包丁を入れ食べやすくする
「骨切り」が必要とされています。
しかし当店では、「骨切り」ではなく、
完全に骨を除去する「骨なし鱧」をご提供しています。
そんな常識を覆す、瀬戸内海の豊かな海で育った
自慢の「骨なし鱧」を是非、ご賞味下さい。